·配料就把青小米来切破，这个鸡有好多海椒都要好多，有条件的切点仔姜。

·做花椒鸡佐料虽然简单，但是选好的花椒非常的重要。这是重庆的九叶青鲜花椒，市面上都是这种大包装的，而它是独立的，方便好用易保存。现在正在搞活动，拍2包送一包都可以得3包，一次用一包，清香浓郁麻味足。

·接下来起锅烧油，8成油温下锅炸，把鸡肉炸成这种，表面微微泛黄就捞出来。锅里面下姜片、鲜花椒，炒香。你放这么多花椒！花椒鸡嘛，它就是要花椒多撒，放起。麻不麻？还好。

·倒下小米辣，加点盐巴吃个底味，下鸡肉，大火翻炒。

·调味儿放鸡精、味精、一勺花椒面、下仔姜片、葱节，最后加花椒油，炒匀起锅。好麻！不光是麻，清香味十足，要的都是这个味，下酒下饭都可以。像这种方法，做免做牛蛙都巴适。

现在我把花椒放在下方小黄车了，喜欢的可以囤点。

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